Lasaña de patata

La receta es de mi madre y no conozco sus fuentes. Es fácil, genial para cenar y para llevar las sobras en el táper al día siguiente.

Ingredientes para dos o tres raciones:

• Puré de patata, 1 sobre
• Mantequilla
• Leche
• Sal
• Agua
• Pimientos asados
• Atún en aceite, un par de latas
  
• 1 tomate
• Queso para gratinar

Procedimiento:

Se prepara el puré de patata de forma que quede más bien 'espesillo'. Se pone la mitad en una fuente para horno, que no sea muy grande (tamaño medio-folio), cubriendo el fondo homogéneamente. Se pone una capa de atún (a nosotros nos da con una lata ovalada + una lata pequeña de las del pack de tres) y encima una capa de pimientos asados. Yo suelo hacerlo con pimientos de bote (algunas marcas están muy bien y otras no saben a na'), pero mi madre lo hace con pimientos que asa ella.

Se cubre todo con la otra mitad del puré. Por último, se ponen encima unas rodajinas de tomate y queso para gratinar. Al horno y listo!Ingredientes para dos o tres raciones:Puré de patata, 1 sobreMantequillaLecheSalAguaPimientos asadosAtún en aceiteTomateQueso para gratinarProcedimiento:Se prepara el puré de patata de forma que quede más bien 'espesillo'. Se pone la mitad en una fuente para horno, que no sea muy grande (tamaño medio-folio), cubriendo el fondo homogéneamente. Se pone una capa de atún (a nosotros nos da con una lata ovalada + una lata pequeña de las del pack de tres) y encima una capa de pimientos asados. Yo suelo hacerlo con pimientos de bote (algunas marcas están muy bien y otras no saben a na'), pero mi madre lo hace con pimientos que asa ella.Se cubre todo con la otra mitad del puré. Por último, se ponen encima unas rodajinas de tomate y queso para gratinar. Al horno y listo!"

Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Congelación: No
Tiempo en nevera: Hasta 2 días

Quiche de jamón y queso

Uno de los platos más fáciles de preparar y que dan muy buen resultado, es la quiche. Al día siguiente, o a los dos días, se puede comer tanto fría como caliente.

Ingredientes

• Un paquete de masa brisa. Se puede encontrar tanto fresco como congelado. El primero suele encontrarse en la zona de los platos preparados.
  
• 2 ó 3 huevos, dependiendo del tamaño.
  
• Un brik de 200 ó 250 ml de nata para cocinar.
  
• 150 gr. de jamón.
  
• 150 gr. de queso gouda curado.
  
• Sal.
  
• Pimienta.

La masa brisa, puesto que está pensada también para tartas, suele venir cortada en forma circular, por lo que en principio es más recomendable que el molde tenga esta forma. Si no, no te preocupes, algunas zonas del molde quedarán sin cubrir pero no supone un gran problema.

Se extiende la masa sobre el molde, y se pincha con el tenedor para que no se hinche demasiado. Como hay que hornear un poquito la masa antes de verter el relleno, es aconsejable sujetar bien sus bordes al molde, ya sea presionando bien, o doblando la masa por encima del borde del molde. Debe estar unos 8 ó 10 minutos a 200º.

Mientras tanto, en un cuenco se mezcla el huevo con la nata, hasta que formen una masa compacta. Se corta el jamón serrano en tiras no demasiado pequeñas y el queso gouda en cubitos. Se añaden ambos ingredientes a la mezcla anterior, y se salpimenta al gusto, cuidando no pasarse ya que el jamón puede venir ya muy salado.

Se saca el molde del horno y se le añade la mezcla que se acaba de preparar. Se vuelve a introducir todo en el horno, y se hornea unos 25 minutos.

La quiche debe quedar bien cuajada. Si no se está seguro de cuándo ha alcanzado su punto de coción, lo mejor es pincharla con un cuchillo limpio. Cuando deje de salir sucio, la quiche está en su punto.

Congelación: no es posible.
Conservación en nevera: hasta 3 días.