Empanada de dátiles

Receta heredada de Tere, compañera fossera y que a su vez la heredó...

- masa de hojaldre. A mí la marca "Casa tarradellas" me ha dado muy buen resultado y la marca "La Cocinera" me ha dado un resultado espantoso.
- jamón york: 300gr
- queso gouda en lonchas: 200gr
- dátiles deshuesados: 100gr


La masa de hojaldre Casa Tarradellas viene en un pack de 2 planchas así que perfecto. Hay que estirar la plancha encima de la bandeja de horno (usa papel de hornear). Es tan fácil como distribuir los ingredientes: capa de jamón de york, capa de queso y capa de dátiles (abiertos por la mitad y un poco aplastados). Finalmente, se cubre con la otra plancha de hojaldre, y al horno.

Hay que poner el horno a 190º y dejar que se dore por fuera el hojaldre y se derrita el queso. Y voilá, nada más sencillo y muy recomendable :D A mí me gusta hacerlo con tiempo de que se enfríe un poco y apelmace el queso, pero es cosa de cogerle el gusto.

Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Congelación: Sí
Tiempo en nevera: Hasta 3 días

Quiche de jamón y queso

Uno de los platos más fáciles de preparar y que dan muy buen resultado, es la quiche. Al día siguiente, o a los dos días, se puede comer tanto fría como caliente.

Ingredientes

• Un paquete de masa brisa. Se puede encontrar tanto fresco como congelado. El primero suele encontrarse en la zona de los platos preparados.
  
• 2 ó 3 huevos, dependiendo del tamaño.
  
• Un brik de 200 ó 250 ml de nata para cocinar.
  
• 150 gr. de jamón.
  
• 150 gr. de queso gouda curado.
  
• Sal.
  
• Pimienta.

La masa brisa, puesto que está pensada también para tartas, suele venir cortada en forma circular, por lo que en principio es más recomendable que el molde tenga esta forma. Si no, no te preocupes, algunas zonas del molde quedarán sin cubrir pero no supone un gran problema.

Se extiende la masa sobre el molde, y se pincha con el tenedor para que no se hinche demasiado. Como hay que hornear un poquito la masa antes de verter el relleno, es aconsejable sujetar bien sus bordes al molde, ya sea presionando bien, o doblando la masa por encima del borde del molde. Debe estar unos 8 ó 10 minutos a 200º.

Mientras tanto, en un cuenco se mezcla el huevo con la nata, hasta que formen una masa compacta. Se corta el jamón serrano en tiras no demasiado pequeñas y el queso gouda en cubitos. Se añaden ambos ingredientes a la mezcla anterior, y se salpimenta al gusto, cuidando no pasarse ya que el jamón puede venir ya muy salado.

Se saca el molde del horno y se le añade la mezcla que se acaba de preparar. Se vuelve a introducir todo en el horno, y se hornea unos 25 minutos.

La quiche debe quedar bien cuajada. Si no se está seguro de cuándo ha alcanzado su punto de coción, lo mejor es pincharla con un cuchillo limpio. Cuando deje de salir sucio, la quiche está en su punto.

Congelación: no es posible.
Conservación en nevera: hasta 3 días.